北海道デジタル図鑑
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食
サケ
北国がほこる魚、鮭
【サケの料理】【サケの加工品】【アイヌ民族とサケ】

羊をめぐる北海道の歴史
【羊とともに日本にやって来た、ダン青年】【羊料理の代表、ジンギスカン】【ジンギスカンのはじまり】【健康と栄養―豊富なカルニチン】【広がる羊の利用】
コンブ
日本の食を支える道産コンブ
【コンブの料理】【コンブの種類と産地】【コンブの栄養に注目】
ジャガイモ
北海道といえばホクホクのジャガイモ
【ジャガイモの種類】【ジャガイモ料理】【ジャガイモの収穫】【冷凍保存の「しみいも」】

広大な土地と気候が育む、北海道の豆
【変幻自在な豆の主役、大豆】【北海道生まれのロングセラー、大正金時】【今も昔も、全国に名をはせる道産小豆】【その他の豆の種類】
野菜
日本初、日本一がいっぱい
【マルチな才能、タマネギ】【進化した甘さ、スイートコーン】【ほっくほく自慢、カボチャ】【関西で大活躍、ユリネ】【100%北海道生まれ、ビート】
魚介類
冷たい海に育まれたおいしさ
【海の幸の王様、毛ガニ】【今も昔も大人気、ホタテ】【魚のおかずの代表選手、ホッケ】【トロリとろける夢の味、ウニ】【ほんのり甘いピンク色、ホッキ】【上品な無骨者、ハッカク】【鍋がこわれるほどうまい、カジカ】
お土産お菓子
北海道が香るお菓子
【クマがトレードマークのお菓子】【修道院のクッキー】【酪農王国の飴】【石炭そっくりな飴】【イモよりもイモらしく】【札幌生まれのチョコレート】【お菓子の都・帯広の銘菓】
駅弁
北海道の駅弁いろいろ
【地域色ゆたかな駅弁】【新しい駅弁・空弁・道の駅弁当】【北海道駅弁のはじまりは、銭函駅の酒まんじゅう】


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